鳥政商店

二代目夫婦が営む国産鶏肉専門店。
淡路の鶏を丸ごと仕入れ、朝から店で捌いて販売しています。
店頭には、せせり・ささみ・肝・玉ひも・皮・ずり・もも・手羽先・手羽元などが並びます。

若鶏なので新鮮で柔らかいですが、
「包丁で切ったらわかるけど、柔らかくても新鮮なうちは弾力があります」
と店主。

朝引きの肉は鮮度のよいうちに売りたいからと、早めに惣菜にまわしています。
惣菜は生が売れてしまえば作れないので、あるときとないときがあるんだそう。