田中商店

「一匹まるっと仕入れて、うちで捌いて、塩して、味噌漬けも」
と店主が言うように、店頭に並ぶのはどれもこれも店主が“手塩にかけて”作ったものばかり。

寒い時期はアジ・カマス・カレイ・レンコダイなどを自ら開いて店内の木の干場で干します。
「アラスカの鮭も日本の鮭も見た目はわからんけど、味は全然違う。
日本の鮭が脂が一番多い」と店主。
から塩や中塩など、好みに応じて塩加減も選べます。

自ら仕入れから製造、販売までと大忙し……と思いきや、
「ちょうど一日退屈せぇへん！」
と、さすがは塩干一筋の職人です。